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吉林省食间饮食管理有限公司

来源 : chinazilv.com   作者 : 华融道自律评价•评估   时间 : 2013-11-26

企业特点:西餐、中式简餐、直营连锁

    吉林省食间饮食管理有限公司,成 立于2001年6月,经营至今,由原来的1家小餐厅发展到现在的2家中西式休闲餐厅、2家牛排西餐厅和正在筹建中的长春市顶级西餐厅——领仕扒房,公司员 工800余人,总营业面积万余平,年产值过亿元。随着公司的发展壮大,已经成为长春市最具影响力的餐饮连锁品牌企业。

    2009年初,公司开始全面导入中国[自律量化管理]系统,经过大半年的努力,公司一共进行了6次三级架构会议,22次秘书处会议,经过了5次顾问审核,7次秘书处审核和多次的现场指导,成效显著,得到了基层普通员工的认可和支持。

    经过大半年的现场整改和流程再造 历程,公司从安全、卫生、品质、效率、形象方面发生了质的飞跃。通过配备安防设施设备、建立应急预案、建立巡检计划、划分责任区、启动安防培训等方式,使 得安防事故率较同期下降了80%;通过卫生责任区块划分,工具用品配备、建立清洁计划和巡检计划,使得卫生达标率达到80%以上;通过制定年度计划、活动 计划、培训计划、节能减排措施、制定开收工五点自律标准、改善员工餐等方式,实现了节能减排实现率80%的标准,据行政部组织的员工餐调查,员工满意度达 到92.8%;通过总表、导视牌、标签的制作和规范的物品有名有家的摆放,基本实现了15秒的物品取放标准;通过形象包装、产品包装、服务包装,基本达到 了形象提升100%的要求。

 

改善前:

后厨房卫生死角多

强弱电混接,安全隐患严重

物品存储摆放杂乱无章

员工更衣柜存放刀具

员工宿舍抽屉就是典型的垃圾场

改善后:

管理规范的物品摆放,养成自律好习惯

规范的文件管理,达到效率的15秒取放要求

整洁集中的清洁工具用品存放区,专人消毒,专人晾晒

整洁舒适的员工宿舍

整齐规范的员工水杯存放处,对应到人,专人定期消毒,专人添水

企业风采:

顾问组深入餐厅前厅后厨进行现场指导审核

秘书处组织单店之间进行相互学习交流

印友海教授对万达店管理组进行工作推进指导

中国[自律量化管理]系统企业全员内训

 

 

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